Comment bien choisir son vin en fonction du repas ? 🥘

Les règles de base des accords entre mets et vins :

• Le vin rouge est parfait pour les viandes rouges, les plats en sauce et certains fromages.

• Le vin blanc est idéal avec les poissons, fruits de mer et volailles.

• Le vin rosé est à privilégier pour les apéritifs et les plats estivaux.

• Les effervescents eux sont parfaits pour les célébrations et les desserts légers.

Il peut aussi y avoir un accord par rapport à l’intensité du plat :

• Les plats légers tels qu’une salade ou des légumes s’accordent bien avec des vins légers.

• Les plats riches tels qu’un plat en sauce ou de la viande nécessitent du vin plus corsé.

L’accord peut se faire par les saveurs :

• Les plats acides (ex: une salade vinaigrette..) peuvent être équilibrer grâce à des vins blancs vifs ou des rosés frais qui complètent l’acidité.

• Les plats épicés peuvent être accompagnés de vins légèrement sucrés pour atténuer la chaleur tels que des vins blancs aromatiques ou des rosés.

• Les plats sucrées s’harmonisent bien avec des vins doux et des blancs moelleux.

• Les plats amers s’accordent bien avec des rouges légers ou des vins doux naturels qui viennent atténuer l’amertume.

Certains accords sont très populaire :

• Bœuf bourguignon : Pinot noir

• Coq au vin : Chardonnay

• Tarte aux pommes : Cidre

Enfin, on peut associer les vins aux plats de la même région. Ces différents accords révèlent tout la richesse gustative d’un repas alors venez découvrir notre sélection de vins issus de terroirs d’exception. 🍇

Mais si vous n’avez pas envie de vous prendre la tête, il n’y a qu’une seule règle d’or : si vous aimez le plat et le vin séparément il y a de grandes chances que vous les aimiez ensemble. Les préférences personnelles sont plus importantes.✨

Besoins de conseils personnalisés ?

Passez à la cave à vin de l’Auberge d’Aramont, on vous aidera à trouver l’accord parfait pour votre prochain repas ! 🥂